使用支持中文的 ctex 宏包 / 文档类，只需要开启 hyperref 选项即可。适用情况：

• UTF-8 + XeLaTeX
• UTF-8 + pdfLaTeX

UTF-8 + XeLaTe 文件格式如下：

\documentclass[hyperref, UTF8]{ctexart}
\begin{document}
\section{中文书签不会乱码}
UTF-8 编码，Xe\LATEX{}/pdf\LATEX{}/\LATEX{} - DVIPDFMx 编译。
\end{document}

UTF-8 + pdfLaTeX 文件格式如下：

\documentclass{article}
\usepackage[hyperref, UTF8]{ctex}
\begin{document}
\section{中文书签不会乱码}
UTF-8 编码，Xe\LATEX{}/pdf\LATEX{}/\LATEX{} - DVIPDFMx 编译。
\end{document}